I kategorien japanske tekanner er det en som ikke har noe håndtak, siden den er beregnet på mer skjør te som krever ganske lave bryggetemperaturer: Houhin Kyusu (eller hohin). Denne vakre håndlagde modellen er laget av leire fra Tokoname i Japan. PFor å få den vakre grønne fargen sprayer pottemakeren kyusu’en med en blanding av leire og naturlige fargepigmenter (= Char-gake).
Snabb levering i Frankrike – 3 til 5 virkedager
Materiale : Steingods – Keramikk – Leire
Oprindelse : Tokoname – Japan
Type Hohin Kyusu (uten håndtak)
Innhold : 210ml (0.21L)
Farge: mørkegrønn utvendig, oransjerød innvendig
Filter: Leire, med hull, integrert foran tuten
Produksjon: Håndlaget
Produksjonsverksted: Isobe
Mer
Kyusu
Tradisjonell japansk tekanne laget av naturlig leire. Uglasert innvendig, reagerer ved kontakt med vann og te for å avsløre alle teens aromaer.
Filter foran tuten : te flyter, brygger fritt for fullstendig ekstraksjon av komponenter og aromaer. Teen holder seg frisk og kan brygges flere ganger (= flere infusjoner).
Noen av de hundrevis av keramiske produksjonssentre som er etablert i Japan (leirrik vulkansk jord) i løpet av de siste tiårene, er fortsatt i drift. De 6 «gamle ovnene» er Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba og den mest berømte: Tokoname.
Tokoname-ovnen
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi-prefekturet)
Tokoname er den eldste av de seks «gamle ovnene» (jap.: roku koyo, 日本六古窯) i Japan.Med rundt 200 tradisjonelle keramikkovner er denne byen det viktigste senteret for keramikkproduksjon i Japan.
Ren naturlig leire (Shudei) har en karakteristisk rød farge på grunn av det høye jerninnholdet. Dette jernet gir den helt spesielle egenskaper når det gjelder smak og fordeler for grønn te. I motsetning til andre regioner der leireforekomstene er så godt som oppbrukt, er Tokoname så heldig å fortsatt ha forekomster av den verdifulle naturlige leiren.
Kyusu brent i oksidasjon (rød leire, mellom 1100 og 1200 °C)
Vedlikehold
Eksternt
Bare med rent vann og en myk klut. Ved flekker, gni med en klut fuktet med grønn te-infusjon.
Internt
Skyll kun med rent vann, om mulig med lite kalk. I løpet av brukstiden dannes det en patina på innsiden som ikke må fjernes (culottage).
Tørk
Tørk i friluft opp ned på en ren klut eller gni utsiden forsiktig med en myk klut.
Full tekanne (ikke-porøs leire) uglasert på innsiden: anbefales på lang sikt for å tilberede lignende tesorter i den på grunn av den gradvise dannelsen av en patina ved kontakt med infusjonen. Denne kulotten forbedrer og forsterker smaken av teen over tid.
Advarsel
Keramikk keramikk, selv av beste kvalitet, er et materiale sensitivt for varmesjokk som kan få det til å sprekke:
– Varm opp tekannen med varmt vann før du heller kokende vann i den
– Plasser aldri en fortsatt varm tekanne direkte under kaldt vann
– Bruk aldri en varm tekanne direkte under kaldt vann.
