Den tradisjonelle japanske tekannen av jord kan se ut på flere måter, avhengig av hvor håndtaket er plassert. Her er en Dobin Kyusu, eller Uwade Kyusu, med håndtaket plassert over tekannen. Dette er en shudei kyusu med stor kapasitet, laget i Japan av Tokoname-leire. Perfekt til brygging av grønn te.
Snabb levering i Frankrike i løpet av 3 til 5 virkedager
Materiale : Terrakotta – Keramikk – Leire
Opprinnelse : Tokoname – Japan
Type : Dobin eller Uwade Kyusu (håndtak over tekannen)
Kapasitet : 630ml (0.63L)
Farge: Oransjerød
Filter: rustfritt stål, plassert foran tuten
Laget: Håndlaget
Produksjonsverksted: Isobe
Kannen leveres med separat håndtak som skal monteres før bruk
Finn ut mer:
Kyusu
En tradisjonell japansk tekanne laget av naturlig leire. Den er uglasert på innsiden og reagerer ved kontakt med vann slik at alle teens aromaer kommer til syne.
Filter foran tuten: teen flyter og brygger fritt (fullstendig ekstraksjon av komponenter og aromaer). Teen holder seg frisk og kan brygges flere ganger (= flere infusjoner).
Noen av de hundrevis av keramiske produksjonssentre som er etablert i Japan (leirrik vulkansk jord) i løpet av de siste tiårene, er fortsatt i drift. De 6 «gamle ovnene» er Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba og den mest kjente: Tokoname.
Tokoname ovn
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi prefektur)
Den eldste av de seks «gamle ovnene» (roku koyo, 日本六古窯) og det viktigste senteret for japansk keramikkproduksjon.
Ren naturlig leire (Shudei) har en karakteristisk rød farge på grunn av det høye jerninnholdet. I motsetning til andre regioner der leiren er nesten oppbrukt, har Tokoname fortsatt forekomster i dag.
Det polerte utseendet uten å være glasert skyldes at Kyusu poleres før brenning med en metallspatel eller klut for å la leiren tale for seg selv.
En Kyusu kan brennes ved oksidasjon (rød leire) eller reduksjon (svart leire). Noen studioer kombinerer de to teknikkene for å oppnå et bredt utvalg av farger.
Vedlikehold Tokoname tekanne
Eksternt
Bare rent vann og en myk klut. Hvis tekannen har fått flekker, kan du gni den med en myk klut fuktet med grønn te.
Internt
Skyll kun med rent vann, om mulig med lite kalk. I løpet av brukstiden dannes det en patina på innsiden som ikke må fjernes (culottage).
Tørk
Tørk i friluft opp ned på en ren klut eller gni utsiden forsiktig med en myk klut.
Funksjonell tekanne (ikke-porøs leire) som ikke er glasert på innsiden: anbefales på lang sikt for tilberedning av lignende tesorter på grunn av den gradvise dannelsen av en patina ved kontakt med infusjonen («Culottage», forbedrer og intensiverer smaken av teen over tid).
Advarsel
Keramikk keramikk, selv av beste kvalitet, er et materiale som er følsomt for varmesjokk som kan få det til å sprekke:
– Varm opp tekannen med varmt vann før du heller kokende vann i den
– Plasser aldri en fortsatt varm tekanne direkte under kaldt vann
– Bruk aldri en varm tekanne direkte under kaldt vann.
