Denne modellen av en japansk tekanne uten lokk kalles en Futanashi Kyusu. Dette er den ideelle tradisjonelle japanske tekannen for tilberedning av all grønn te som krever lav bryggetemperatur, for eksempel gyokuro (60 °C), eller som du ønsker å beundre den grasiøse utfoldelsen av bladene. Tekannen er laget av jernholdig Tokoname-leire, Japans mest berømte leire, og fås i to farger avhengig av hvilken type brenning den har fått.
Snabb levering i Frankrike – 3 til 5 virkedager
Materiale : Steingods – Keramikk – Leire
Type Futanashi Kyusu (sidehåndtak og uten lokk)
Origine: Tokoname – Japan
Kapasitet: 350ml (rød modell) eller 430ml (brun-svart modell)
Farge: Rød eller brun-svart
Filter: Rustfritt stål, type Ita Ami (plassert foran pipen)
Produksjon: for hånd
Produksjonsverksted: Isobe
Finn ut mer:
Kyusu
En tradisjonell japansk tekanne laget av naturlig leire. Den er uglasert på innsiden og reagerer ved kontakt med vann slik at alle teens aromaer kommer til syne.
Filter foran tuten: teen flyter og brygger fritt (fullstendig ekstraksjon av komponenter og aromaer). Teen holder seg frisk og kan brygges flere ganger (= flere infusjoner).
Noen av de hundrevis av keramiske produksjonssentre som er etablert i Japan (vulkansk jord rik på leire) i løpet av de siste tiårene, er fortsatt i drift. De 6 «gamle ovnene» er Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba og den mest kjente: Tokoname.
Tokoname ovn
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi prefektur)
Den eldste av de seks «gamle ovnene» (roku koyo, 日本六古窯) og det største japanske produksjonssenteret.
Ren naturlig leire (Shudei) har en karakteristisk rød farge på grunn av det høye jerninnholdet. I motsetning til andre regioner der leiren er så godt som oppbrukt, har Tokoname fortsatt forekomster i dag.
Det polerte utseendet uten å være glasert skyldes at Kyusu poleres før brenning med en metallspatel eller klut for å la leiren tale for seg selv.
Kyusu brennes ved oksidasjon (rød leire) eller reduksjon (svart leire)
Pleie av Tokoname tekanne
Eksternt
Kun rent vann og en myk klut. Hvis tekannen er flekkete, kan du gni den med en myk klut fuktet med grønn te.
Internt
Skyll kun med rent vann, om mulig med lite kalk. I løpet av brukstiden dannes det en patina på innsiden som ikke må fjernes (culottage).
Tørk
Tørk i friluft opp ned på en klut eller gni utsiden forsiktig med en myk klut.
Funksjonell tekanne (ikke-porøs leire) som ikke er glasert på innsiden: anbefales på lang sikt til å tilberede lignende tesorter i på grunn av den gradvise dannelsen av en patina ved kontakt med infusjonen («Culottage», forbedrer og intensiverer smaken av teen over tid).
