Hojicha-te er en japansk grønn te, en blanding av blader og grener som er ristet. Infusjonen av vår Organic Hojicha Tea frigjør en ravfarget væske med en varm duft av ristet brød. Ristingen gir teen en treaktig aroma som forsterkes av et hint av hasselnøtt.
Takket være det lave teininnholdet er Hojicha (eller houjicha) grønn te en te for alle anledninger, også om kvelden. Hojicha-te er svært populær blant japanere som tilbehør til sushi eller etter måltider, og den passer også godt til ost som Comté eller myke oster som Saint-Marcelin, Brie eller Camembert.
Snabb levering i Frankrike – 3 til 5 virkedager
Opprinnelse: Uji – Japan
Ingrediens: Grønn te Hojicha fra økologisk dyrking
Kvantum : 70g
Smakstips:
Stilkene velges ut fra moden sencha og ristes langsomt i en manuell prosess. Risterens dyktighet ligger i mengden av grønn duft som er igjen etter at bladene er ristet overfladisk. Den søte, forfriskende aromaen forblir rik og elegant.
Kan nytes etter ett minutts infusjon i kokende vann.
Hvilken tekanne til en Hojicha-te?
Vi anbefaler en liten tekanne for bedre å kunne kontrollere infusjonen. Siden dette er en te som brygges ved høy temperatur, kan alle typer tekanner brukes. Du kan for eksempel bruke en tekanne i porselen, lergods,steingods, eller en tekanne i støpejern vil være gode valg.
Det du må ha for å smake på japansk grønn te? EnJapansk tekanne laget av Tokoname-leire, en av Japans 6 «Old Kilns». Den jernrike leiren interagerer med teen og sublimerer smakene dine over tid.
Finn ut mer :
Te fra Japan – Uji
Fra fødestedet til japansk grønn te, en avsidesliggende by på den sørøstlige grensen til byen Kyoto, teprodusenter vil lære deg om fersk Uji-te og alle dens varianter.
Hojicha – 焙じ茶 –
Hojicha-teen vår er en ristet Sencha grønn te. Sencha te kommer fra samme plante som all ekte te: camellia sinensis, hvis blader kan bearbeides til grønn te (ufermentert te; den dampes og tørkes ganske enkelt), oolong te (bladene er delvis fermentert) og svart te (fullstendig fermentert).
Sencha er den mest populære teen i Japan. Bladene ligger utildekket mens de vokser og får rikelig med sollys. Etter plukking utsettes senchaen for et 15-45 sekunders dampbad for å stoppe oksidasjonen, noe som gjør den forskjellig fra ekte ristet kinesisk te som Long Jing. En blanding av blader og grener blir deretter ristet for å lage Houjicha-te. Under ristingen ristes bladene over trekull ved høy temperatur.
Te og planter fra Japan:
Siden atomkatastrofen i Fukushima 11. mars 2011 har te og planter fra Japan vært gjenstand for spesiell oppmerksomhet, noe som garanterer et sunt og risikofritt produkt for elskere av disse fantastiske teene. De ulike analysene som er utført de siste årene, har ikke avdekket noen spesielle problemer.
Etter katastrofen iverksatte Japan en rekke tiltak (foreløpige reguleringsverdier, overvåking av landbruksprodukter og matvarer, sanering av jordbruksarealer osv.) ). Overvåkingsplanen gjelder fortsatt, og analyseresultatene oppdateres jevnlig: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
.
