Vår Matcha Yuzu Organic er en kombinasjon av japansk matcha-te av høy kvalitet dyrket i Uji og yuzu-sitronpulver.Denne matchaen, som kan tilberedes i løpet av sekunder uten visp, er resultatet av en innovativ frysetørkingsprosess som gir et ultrafint pulver som kan oppbevares i flere måneder takket være det svært lave restfuktighetsinnholdet, samtidig som alle fordelene og den bitterfrie smaken av høykvalitets Uji matcha bevares. Disse ultrapraktiske pinnene vil følge deg overalt, og den flotte teboksen i metall med dobbelt lokk vil hjelpe deg med å bevare aromaene fra dine løse teer i lang tid.
Opprinnelse: Uji – Japan
Ingredienser: Økologisk grønn te, dekstrin, økologisk yuzu-sitronpulver
Mengde : 10 poser à 1,5g, dvs. 15g
Smakeanbefalinger:
Vann kaldt eller varmt ved 80°C
Denne frysetørkede Matchaen kan tilberedes på flere måter, alle veldig enkle: i kopp, flaske eller termos.
Smake Matcha Organic Yuzu i en kopp
1 pose til å fortynne med en enkel skje i en kopp med 100 til 300 ml varmt (80 °C) eller kaldt vann, alt etter smak.
Smaking Matcha i termos eller kolbe
Når du nyter din matcha i en nomadisk tekanne, er det duket for et eventyr!Hell innholdet i en pinne i en kalebass, termos eller en enkel glassflaske (vi liker ikke plast, men det fungerer også). Lukk flasken. Rist i noen sekunder. Klar til bruk!
Finn ut mer :
Te fra Japan – Uji
Fra fødestedet til japansk grønn te, en avsidesliggende by på den sørøstlige grensen til byen Kyoto, vil teprodusenter lære deg om fersk Uji-te og alle dens varianter.
Japansk matcha
Matcha kommer fra samme plante som all ekte te: Camellia sinensis. Rundt seks uker før innhøsting dekkes teåkrene til ovenfra for å redusere mengden sollys og dermed fotosyntesen. Tebladene produserer da stadig større mengder klorofyll og aminosyrer, og konsentrerer spesifikke molekyler (glutamater) som gir matcha sin intense umami-smaksprofil.
De yngste og grønneste delene av planten plukkes, dampes, tørkes forsiktig, sorteres, avbarkes og avveines. Bladene som gjennomgår denne strenge prosessen kalles tencha, lagres deretter i kjøleskapet og males til et veldig fint pulver som kalles matcha. Det er fra denne malingsprosessen matcha 抹 茶, bokstavelig talt «malt te», har fått sitt navn.
Frysetørket matcha
Takket være en innovativ prosess med frysetørking av økologisk Uji-grønn te, kommer denne matchaen i form av ekstra fine grønne tepulverpinner som har beholdt smakene og fordelene til en japansk matcha av høy kvalitet.
Frysetørking (kryodessiccation), en kombinasjon av kulde og vakuum, gjør det mulig å tørke et tidligere frossent produkt ved sublimering (isen fjernes i form av damp uten å gå gjennom flytende tilstand og uten å skade materialet).
Det fine matcha-pulveret og det ekstremt lave fuktighetsinnholdet gjør at det kan oppbevares i flere måneder, samtidig som de aktive ingrediensene i den grønne teen og dens mange gode egenskaper bevares, og samtidig løses opp uten at man trenger å bruke en visp: praktisk å ha med seg på farten!
Teer og planter fra Japan:
Siden atomkatastrofen i Fukushima 11. mars 2011 har teer og planter fra Japan vært gjenstand for spesiell oppmerksomhet, noe som garanterer et sunt og risikofritt produkt for fans av disse fantastiske teene. De ulike analysene som er utført de siste årene, har ikke avdekket noen spesielle problemer.
Etter katastrofen iverksatte Japan en rekke tiltak (foreløpige reguleringsverdier, overvåking av landbruksprodukter og matvarer, sanering av jordbruksarealer osv.) ). Overvåkingsplanen gjelder fortsatt, og analyseresultatene oppdateres jevnlig: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
.
