Denne flotte Shiboridashi fra Tokoname Mogake er formet for hånd av mester Hakusan, den tredje i rekken av hans navn. DenneKannen fra Tokoname i Japan utmerker seg i mogake-teknikken, som innebærer at fine, uregelmessige mønstre kommer til syne i leiren ved hjelp av » amamo » tang som legges og vikles rundt tekannen mens den brennes. Denne flotte japanske tekannen egner seg isærlig godt til sterk grønn te, som Sencha, Tamaryokucha og Kamairicha eller den berømte gyokuro.
Hurtig levering i Frankrike – 3 til 5 virkedager
Materiale : Brent leire – keramikk – leire
Stil : Japansk, type Shiboridashi
Origine :Tokoname Yaki – Japan
Kapasitet : ca 60ml (0,06L)
Farge: Brunrød og svart
Uten filter, det er lokket som fungerer som filter
Produksjon : Helt for hånd.
Fargegjengivelsen og mogakemønsteret er unikt og kan variere noe for hvert eksemplar i forhold til bildene.
Forfatter : Mester Hakusan, tredje i rekken. Hakusan, som er den tredje i en generasjon keramikere, har arbeidet i Tokoname i nesten 50 år
Han behersker mogake-teknikken, men også effekten .Yohen (jap 窯変), en kombinasjon av oksidasjons- og reduksjonsbrenning som gir en farge som skifter fra grønn til svart.
Finn ut mer:
Shiboridashi : Japansk motsvarighet til gaiwan
Dette er et infusjonskar med lite volum hvis lokk for å låse tebladene ved skjenking. En sjenerøs åpning gjør at tebladene kan ekspandere helt ut.
Bruk av shiboridashi passer til sårbare teer .skjør te som grønn te, tidlig grønn te, hvit te, gul te. Den er ideell for verdifull langbladet te som temomicha (håndrullet japansk grønn te) eller gyokuro, en delikat japansk umbra-grønn te. Ombre-teen, som kalles «Precious Dew» eller «Dew Pearl», produseres når tebuskene tre uker før innhøsting fratas lys for å fremme utviklingen av umamismaken.
Noen av de hundrevis av keramiske produksjonssentre som er etablert i Japan (leirrik vulkansk jord) i løpet av de siste tiårene, er fortsatt i drift. De 6 «gamle ovnene» er Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba og den mest berømte: Tokoname.
Tokoname ovn
Tokoname Yaki (常滑焼), den eldste av de seks «gamle ovnene» (roku koyo, 日本六古窯) og det viktigste keramiske produksjonssenteret.
Ren naturlig leire (Shudei) har en karakteristisk rød farge på grunn av det høye jerninnholdet (spesifikke egenskaper når det gjelder smak og fordelene med grønn te). I motsetning til andre regioner der leiren er så godt som oppbrukt, finnes det fortsatt forekomster i Tokoname.
For å få kyusu i forskjellige farger sprøyter pottemakeren den formede kyusu med en blanding av rød leire og naturlige fargepigmenter (Char-gake). Tekanner laget av Shudei-leire har et karakteristisk polert utseende, men er ikke glasert, da kyusu poleres med en metallspatel eller et tøystykke før brenning. Produsentene foretrekker å la den naturlige leiren tale for seg selv, uten å glasere eller lakkere tekannene.
En Tokoname Kyusu brennes deretter ved oksidasjon (rød leire, mellom 1100 og 1200 °C) eller reduksjon (svart leire). Noen studioer, særlig de som har anerkjente kunstnere til stede, kombinerer de to teknikkene, noe som gjør det mulig å oppnå et stort utvalg av kyusu-farger.
Rengjøring
Eksternt
Bruk kun rent vann og en myk klut. Ved flekker, gni med en klut dynket i grønn te-infusjon.
Internt
Skyll kun med rent vann, om mulig med lite kalk. I løpet av brukstiden dannes det en patina på innsiden som ikke må fjernes (culottage).
Tørk
Tørk i friluft opp ned på en ren klut eller gni utsiden forsiktig med en myk klut.
Ensidig tekanne (ikke-porøs leire) uglasert på innsiden: anbefales på lang sikt for å tilberede lignende tesorter i den på grunn av den gradvise dannelsen av en patina ved kontakt med infusjonen. Denne patineringen forbedrer og forsterker teens smak over tid.
Advarsel
Keramikk selv av beste kvalitet, er et materiale som er følsomt for varmesjokk som kan få det til å sprekke:
– Varm opp tekannen med varmt vann før du heller kokende vann i den
– Plasser aldri en fortsatt varm tekanne direkte under kaldt vann
– Bruk aldri en varm tekanne direkte under kaldt vann.
