Her er den ikoniske Tokoname tekannen, den berømte japanske leirete-kannen. Denne jernrike leiren har ideelle egenskaper for brygging av grønn te. Tokoname er kjent for sin naturlige røde leire som brukes til å lage den berømte shudei-tekannen eller shudei kyusu som denne enkle og balanserte modellen, utstyrt med et jordfilter.
Snabb levering i Frankrike i løpet av 3 til 5 virkedager
Materiale : Steingods – Keramikk – Leire
Opprinnelse : Tokoname – Japan
Type : Yokode Kyusu (sidehåndtak)
Innhold : 280ml (0.28L)
Farge: oransjerød
Filter: leire, type sasame (integrert foran tuten)
Produksjon: Håndlaget
Verksted: Isobe
Finn ut mer:
Kyusu
Tradisjonell japansk tekanne laget av naturlig leire. Den er uglasert på innsiden og reagerer ved kontakt med vann slik at alle teens aromaer kommer til syne.
Filter foran tuten: teen flyter og brygger fritt (fullstendig ekstraksjon av komponenter og aromaer). Teen holder seg frisk og kan brygges flere ganger (= flere infusjoner).
Noen av de hundrevis av keramiske produksjonssentre som er etablert i Japan (vulkansk jord rik på leire) i løpet av de siste tiårene, er fortsatt i drift. De 6 «gamle ovnene» er Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba og den mest kjente: Tokoname.
Tokoname ovn
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi prefektur)
Den eldste av de seks «gamle ovnene» (roku koyo, 日本六古窯) og det største japanske produksjonssenteret.
Ren naturlig leire (Shudei) har en karakteristisk rød farge på grunn av det høye jerninnholdet. I motsetning til andre regioner der leiren er så godt som oppbrukt, har Tokoname fortsatt forekomster i dag.
Det polerte utseendet uten å være glasert skyldes at Kyusu poleres før brenning med en metallspatel eller klut for å la leiren tale for seg selv.
Kyusu brent i oksidasjon (rød leire)
Vedlikehold Tokoname tekanne
Eksternt
Bare med rent vann og en myk klut. Hvis tekannen har fått flekker, kan du gni den med en myk klut fuktet med grønn te.
Internt
Skyll kun med rent vann, om mulig med lite kalk. I løpet av brukstiden dannes det en patina på innsiden som ikke må fjernes (culottage).
Tørk
Tørk i friluft opp ned på en klut eller gni utsiden forsiktig med en myk klut.
Fullstendig tekanne (ikke-porøs leire) som ikke er glasert på innsiden: anbefales på lang sikt til å tilberede lignende tesorter i på grunn av den gradvise dannelsen av en patina ved kontakt med infusjonen («Culottage», forbedrer og intensiverer smaken av teen over tid).
Advarsel
keramikk, selv av beste kvalitet, er et materiale sensitivt for varmesjokk som kan føre til at det sprekker:
– Varm opp tekannen med varmt vann før du heller kokende vann i den
– Plasser aldri en fortsatt varm tekanne direkte under kaldt vann
– Bruk aldri en varm tekanne direkte under kaldt vann.
