Den ikoniske Théière Du Japon er laget av Tokoname-jord, som denne naturfargede kyusu Yokode (sidehåndtak). Filteret i rustfritt stål meget fint går hele veien rundt tekannen, holder på små tefragmenter og slipper kun det beste av teen gjennom.
Snabb levering i Frankrike – 3 til 5 virkedager
Materiale : Terrakotta – keramikk – steintøy
Origine: Tokoname – Japan
Yokode Kyusu (sidehåndtak)
Innhold : 350ml (0,35L)
Farge : Gul sand og grå
Filter : Rustfritt stål, type obi ami (går rundt tekannen)
Produksjon : Håndlaget
Produksjonsverksted : Isobe
Finn ut mer:
Kyusu
Tradisjonell japansk tekanne laget av naturlig leire. Hvis den er uglasert på innsiden, reagerer den ved kontakt med vann og te og avslører alle teens aromaer.
Filter foran tuten: te flyter og brygger fritt for fullstendig ekstraksjon av komponenter og aromaer. Teen holder seg frisk og kan brygges flere ganger (= flere infusjoner).
Noen av de hundrevis av keramiske produksjonssentre som er etablert i Japan (vulkansk jord rik på leire) i løpet av de siste tiårene, er fortsatt i drift. De 6 «gamle ovnene» er Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba og den mest kjente: Tokoname.
Tokoname-ovn
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi-prefekturet)
Den eldste av de seks «gamle ovnene» (roku koyo, 日本六古窯) og det viktigste senteret for japansk keramikkproduksjon.
Ren naturlig leire (Shudei) har en karakteristisk rød farge på grunn av det høye jerninnholdet (spesifikke egenskaper når det gjelder smaken og fordelene med grønn te). I motsetning til andre regioner der leiren er så godt som oppbrukt, finnes det fortsatt forekomster i Tokoname.
For å få forskjellige farger sprøyter pottemakeren kyusuene med en blanding av leire og naturlige fargepigmenter (= Char-gake). Det polerte, uglaserte utseendet oppnås ved å polere kyusuen før brenning med en metallspatel eller klut, slik at leiren får tale for seg selv.
Pleie av Tokoname tekanne
External
Kun rent vann og en myk klut. Hvis tekannen har fått flekker, kan du gni den med en myk klut fuktet med grønn te.
Internt
Skyll kun med rent vann, om mulig med lite kalk. I løpet av brukstiden dannes det en patina på innsiden som ikke må fjernes (culottage).
Tørk
Tørk i friluft opp ned på en klut eller gni utsiden forsiktig med en myk klut.
Funksjonell tekanne (ikke-porøs leire) som ikke er glasert på innsiden: anbefales på lang sikt til å tilberede lignende tesorter i på grunn av den gradvise dannelsen av en patina ved kontakt med infusjonen (forbedrer og intensiverer smaken av teen over tid).
Advarsel
Keramikk keramikk, selv av beste kvalitet, er et materiale som er følsomt for varmesjokk som kan føre til at det sprekker:
– Varm opp tekannen med varmt vann før du heller kokende vann i den
– Plasser aldri en fortsatt varm tekanne direkte under kaldt vann
– Bruk aldri en varm tekanne direkte under kaldt vann.
