Vi beundrer spesielt denne Japanske tekannen fra Tokoname : Den elegante designen, den grafiske dekorasjonen i tilsynelatende enkelhet, den jernrike vulkanske jorden som er kjent for å sublimere grønn te. Denne japanske tekannen i keramikk er en autentisk japansk skjønnhet.
Hurtig levering i Frankrike – Hjemme hos deg i løpet av 3 til 5 virkedager
Materiale : Steingods – keramikk – leire
Origine: Tokoname – Japan
Type: Yokode Kyusu (sidehåndtak)
Kapasitet : 340ml (0,34L)
Farge : Svart
Filter : Rustfritt stål, type Obi ami (veldig fin sil som går rundt tekannen)
Produksjon: For hånd
Produksjonsverksted : Isobe
Finn ut mer :
Kyusu
Tradisjonell japansk tekanne laget av naturlig leire. Den er uglasert innvendig og reagerer på vann og te slik at alle aromaene kommer til syne.
Filter foran tuten : teen flyter, brygger fritt for fullstendig ekstraksjon av komponenter og aromaer. Teen holder seg frisk og kan brygges flere ganger (= flere infusjoner).
Noen av de hundrevis av keramiske produksjonssentre som er etablert i Japan (vulkansk jord rik på leire) i løpet av de siste tiårene, er fortsatt i drift. De 6 «gamle ovnene» er Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba og den mest berømte: Tokoname.
Typen leire og brennemetoden er de to viktigste faktorene som skiller disse forskjellige sentrene, og som påvirker smaken på teen som brygges i Kyusu.
Tokoname-ovnen
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi-prefekturet)
Tokoname er den eldste av de seks «gamle ovnene» (jap.: roku koyo, 日本六古窯) i Japan. Med rundt 200 tradisjonelle keramikkovner gjør dette byen til Japans viktigste senter for keramikkproduksjon.
Pren naturlig leire (Shudei) har en karakteristisk rød farge på grunn av det høye jerninnholdet. Dette jernet gir den helt spesielle egenskaper når det gjelder smak og fordeler for grønn te. I motsetning til andre regioner der leireforekomstene er så godt som oppbrukt, er Tokoname så heldig at det fortsatt finnes forekomster av den verdifulle naturlige leiren.
For å få Kyusus i forskjellige farger sprøyter pottemakeren den formede kyusu med en blanding av rød leire og naturlige fargepigmenter (= Char-gake). Tekanner laget av Shudei-leire har et karakteristisk polert utseende, men er ikke glasert, ettersom kyusu poleres med en metallspatel eller et tøystykke før brenning. Produsentene foretrekker å la den naturlige leiren tale for seg selv, uten å glasere eller lakkere tekannene.
Kyusu brent i reduksjon (svart leire)
Vedlikehold Tokoname tekanne
Utvendig rengjøring av tekannen
Bruk kun rent vann og en myk klut.
Hvis tekannen er flekkete eller skitten, kan du gni den med en myk klut fuktet med grønn te som du tidligere har brygget.
Intern rengjøring av tekannen
Skyll kun med rent, kalkfattig vann når det er mulig. I løpet av brukstiden vil det oppstå en patina på innsiden av Kyusu-kannen, og denne bør ikke fjernes.
Tørking
Tørk Kyusu-kannen ved å la den stå i friluft opp ned på en ren klut eller gni den forsiktig på utsiden med en myk, ren klut.
Selv om Tokoname-kannen din er en allsidig tekanne fordi leiren ikke er porøs, anbefales det på lang sikt å tilberede lignende tesorter i samme Kyusu hvis den ikke er glasert på innsiden, fordi det gradvis dannes en indre patina ved kontakt med den bryggede teen. Denne patinaen forbedrer og forsterker teens smak over tid. Det er også grunnen til at det er best å bruke bløtt og kalkfattig vann ved tilberedning og rengjøring.
Advarsel
Den keramiske tepannenselv av beste kvalitet, er et materiale som er følsomt for varmesjokk som kan få det til å sprekke:
– Varm opp tekannen med varmt vann før du heller kokende vann i den
– Plasser aldri en fortsatt varm tekanne direkte under kaldt vann
– Bruk aldri en varm tekanne direkte under kaldt vann.
