Tekanne i støpejern

 Bruken og vedlikeholdet av disse to gjenstandene, støpejernskjelen og tekannen, vil ikke være helt lik.

Finn vår komplett artikkel om disse eksepsjonelle støpejernsgjenstandene.

 

Hvordan rengjør du en støpejernsbolle ?

La oss begynne med Tetsubin, den unglaserte støpejernskjelen.

 

1) Første gang du bruker en støpejernsgryte

• Ikke ikke fylle kjelen bare til 2/3 med vann

• Varme opp ved lav temperatur./strong> (vær forsiktig hvis du bruker induksjonstopper, sett temperaturen på laveste innstilling)

• .Tøm vannet

• Gjenoppta prosessen 3 ganger

• .Tørk den, eller bruk den direkte til å koke tevann

. 

Selv om din tetsubin er en vannkoker og derfor skal plasseres på en varmekilde for å varme opp vann, må du følge noen få instruksjoner for å unngå å forkorte dens levetid:

– Varm aldri opp en vannkoker av støpejern tom

Varm aldri opp en støpejernsgryte uten å fylle den med vann.

Vær oppmerksom på at selv med et lite volum vann vil støpejernet takket være sin enestående varmeledningsevne få temperaturen til å stige raskt til over 100 °C, slik at vannet fordamper hvis det er for lite.

Risikoen er at tetsubinens støpejernskropp sprekker og blir gjennomtrengelig. De mest utsatte områdene er perforeringene ved foten av kroppen, stigmata fra spiker som er innarbeidet i formene som brukes i produksjonen. Hullene fylles med støpejern etter 1. støping.

– Hell ikke kaldt vann i den varme kjelen

.p>Det verste med en tekanne i støpejern er at du fyller den med kaldt vann mens den fremdeles er varm.Det termiske sjokket kan forårsake irreversible skader, selv på støpejern av beste kvalitet.

– Fyll ikke støpejernskjelen mer enn 2/3 full

La det være plass til at vannet kan koke stille og rolig. Om du ikke gjør dette, risikerer det kokende vannet å renne over og  føre til en ulykke med varmekilden (gasskomfyr, elektrisk, glasskeramisk eller induksjonstopp).

– Varm opp støpejernskjelen på svak varme

Støpejernskjeler liker ikke varmesjokk,  .så varm helst opp tetsubinen på svak varme (spesielt på en induksjonstopp eller en gazinier).

– Induksjon, gass, flamme, elektriske kokeplater, glasskeramiske kokeplater

Tetsubin er kompatibel med alle varmekilder, induksjon, gass, flamme, elektriske eller glasskeramiske kokeplater. For kokeplater, enten de er elektriske, glasskeramiske eller induksjon, må imidlertid bunnen av kjelen være flat.

Vannets oppvarmingstid

Så snart vannet har bløtlagt i 1 minutt i støpejernskjelen, kan du helle det over i tekannen. Men for å nyte alle fordelene med rått støpejern og få vann rikt på biotilgjengelig jern, kan du la vannet bløtlegges veldig forsiktig i 30 minutter i Tetsubin.Vær forsiktig, vannmengden må være tilstrekkelig til at vannkokeren ikke varmes opp tom!

– Vær forsiktig når du heller i vannet

Håndtaket og dekselet kan være. kan være svært varme, selv om de er laget for å akkumulere mindre varme enn resten av tetsubinen.varm damp som plutselig kan slippe ut.

For å helle det varme vannet kan du legge en tykk klut over lokket eller bruke en lokkklemme, veldig praktisk!

– Ikke la tetsubinen hvile på varmekilden 

etter servering av vann for å unngå at den varmes opp tom.

3) Etter bruk av støpejernskjelen

.- Tøm vannet helt ut av kjelen

Tøm vannet helt ut av tetsubinen mens den fortsatt er varm. Ikke bruk vannkokeren i mer enn noen få minutter for å holde vannet varmt, for da ruster det raskt. Ikke la kaldt vann stå i støpejernskjelen.

– La kjelen tørke uten lokk

La Tetsubin tørke uten lokk umiddelbart etter at du har tappet opp vannet, da det fortsatt er varmt.

– Må ikke rengjøres innvendig

En støpejernskjele tåler kun skylling med rent vann.

Ikke bruk noen klut eller svamp innvendig, ikke engang en myk klut, og IKKE NOEN SKRELLENDE GJENSTAND. Ikke gni eller skrap.

Tetsubinen din vil utvikle en patina i løpet av brukstiden, og kluten vil fjerne denne beskyttende patinaen som består av mineraler, noe som er en normal og ønsket effekt.

Ingen såpe, oppvaskmiddel eller vaskemiddel anbefales. Støpejern er porøst og vil suge til seg smaken av såpe, noe som vil ødelegge smaken på vannet og Tetsubin.

For å forebygge eller hvis rust har oppstått, kan du av og til tilberede en infusjon av grønn te og stryke over;en bløtlagt klut med grønn te over utsiden av tetsubinen og gni med bladene som du har dannet en kompress med.

2) Støpejernskjelen har rustet på innsiden

I det usannsynlige tilfellet at rust har satt seg til tross for jevnlig bruk, eller hvis tetsubinen din har blitt dårlig tørket, at vann har stagnert i den for lenge, vil det oppstå rust.

Vær først og fremst oppmerksom på at tekannen fortsatt kan brukes. rust på en tekanne i støpejern er giftfri og helt ufarlig. Faktisk foretrekker mange japanske teelskere til og med smaken av te fra en rusten tekanne i støpejern!»

Du må bare være sikker på at støpejernet som brukes til å lage tekannen er av høy kvalitet.

Du trenger aldri å skrape, gni av rusten eller rengjøre den med såpe eller oppvaskmiddel.  

– I bilder den enkleste teknikken for å bli kvitt rust på Tetsubin: Kokende vann!

Revolusjonerende, ikke sant?

Denne teknikken gjelder for rust som ikke har satt seg skikkelig.

Hvis du finner en gammel tekanne i støpejern som har gått i glemmeboken og du ønsker å sette den i stand, hvis du&.nbsp;ikke har brukt tekannen på en stund, eller hvis du har funnet en vintage støpejernskanne i en bruktbutikk, på loppemarked eller garasjesalg, og den trenger en god rengjøring, har du to alternativer:

– Grønn te mot rust

En naturlig måte å forebygge og behandle rust på er å legge en liten skje med te som du varmer opp veldig sakte i Tetsubin 2/3 full. La vannet småkoke sakte og redusere med ca. 20 %. Hell av resten av vannet. 3 ganger. Antioksidantene i grønn te har samme effekt på rust som de har i kroppen vår, magisk, ikke sant?

– Naturlig løsning mot rust: risvann! 

Og ja, kok ris i tetsubinen din, og farvel rust! Det er så enkelt: