Dette Coffret Matcha Bio to (s’)offer består av 2 bokser med frysetørket japansk matcha, vanlig og kirsebærblad (Sakura), presentert i pinner for å oppdage matcha og nyte den hvor som helst uten visp. Takket være den innovative produksjonsprosessen har denne autentiske japanske matchaen av topp kvalitet beholdt all sin bitterfrie smak og alle sine fordeler. Som prikken over i-en er de vakre teboksene i metall med doble lokk svært nyttige for å bevare aromaene fra alle dine løse teer.
Snabb levering i Frankrike – 3 til 5 virkedager
Origin : Uji – Japan
Ingredienser:
Pure Matcha: økologisk grønn te
Matcha Sakura: Økologisk grønn te, dekstrin, økologisk kirsebærbladpulver
Kvantitet : 20 poser dvs. 30g (2 esker med 10 poser à 1,5g)
Smakeråd:
Kaldt eller varmt vann ved 80 °C
Denne frysetørkede Matcha kan tilberedes på flere måter, alle veldig enkle: i en kopp. i en flaske eller termos eller i en klassisk tekanne.
Smaking av frysetørket økologisk Matcha i en kopp
1 pose som skal fortynnes med en enkel skje i en kopp med 100 til 300 ml varmt (80 °C) eller kaldt vann etter din smak.
Smaking frysetørket økologisk Matcha i termos eller kolbe
Du kan glede deg til et eventyr når du nyter din matcha i en nomadisk tekanne!Hell innholdet i pinnen i en kalebass, termos eller til og med en enkel glassflaske (vi liker ikke plast, men det fungerer også). Lukk flasken. Rist i noen sekunder. Klar til bruk!
Finn ut mer :
Te fra Japan – Uji
Fra fødestedet til japansk grønn te, en avsidesliggende by på den sørøstlige grensen til byen Kyoto, forteller teprodusenter om fersk Uji-te og alle dens varianter.
Japansk matcha
Matcha kommer fra samme plante som all ekte te: Camellia sinensis. Rundt seks uker før innhøsting dekkes teåkrene til ovenfra for å redusere mengden sollys og dermed fotosyntesen. Tebladene produserer da stadig større mengder klorofyll og aminosyrer, og konsentrerer spesifikke molekyler (glutamater) som gir matcha sin intense umami-smaksprofil.
De yngste og grønneste delene av planten plukkes, dampes, tørkes forsiktig, sorteres, avbarkes og avveines. Bladene som gjennomgår denne strenge prosessen kalles tencha, lagres deretter i kjøleskapet og males til et veldig fint pulver som kalles matcha. Det er fra denne malingsprosessen matcha 抹 茶, bokstavelig talt «malt te», har fått sitt navn.
Frysetørket matcha
Takket være en innovativ prosess med frysetørking av økologisk Uji-grønn te, kommer denne matchaen i form av ekstremt fine grønne tepulverpinner som har beholdt smakene og fordelene til en japansk matcha av høy kvalitet.
Frysetørking (kryodessiccation), en kombinasjon av kulde og vakuum, gjør det mulig å tørke et tidligere frossent produkt ved sublimering (isen fjernes i form av damp uten å gå gjennom flytende tilstand og uten å skade materialet).
Det fine matcha-pulveret og det ekstremt lave fuktighetsinnholdet gjør at det kan oppbevares i flere måneder, samtidig som de aktive prinsippene i grønn te med sine mange gode egenskaper bevares, men også løses opp uten at man trenger å bruke en visp: praktisk å ha med seg på farten!
Teer og planter fra Japan:
Siden atomkatastrofen i Fukushima 11. mars 2011 har teer og planter fra Japan vært gjenstand for spesiell oppmerksomhet, noe som garanterer et sunt og risikofritt produkt for tilhengerne av disse fantastiske teene. De ulike analysene som er utført de siste årene, har ikke avdekket noen spesielle problemer.
Etter katastrofen iverksatte Japan en rekke tiltak (foreløpige reguleringsverdier, overvåking av landbruksprodukter og matvarer, sanering av jordbruksarealer osv.) ). Overvåkingsplanen gjelder fortsatt, og analyseresultatene oppdateres jevnlig: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
.
