Vår Matcha Sakura Organic er en kombinasjon av japansk matcha-te av høy kvalitet fra Uji og japansk kirsebærbladpulver. Denne matchaen er ekstremt enkel å tilberede, da den er laget uten chasen-visp, og er frysetørket for å oppnå et ekstremt fint pulver, samtidig som den har bevart fordelene og den bitterfrie smaken av kvalitetsmatcha fra Uji.Ta med deg disse ultra-praktiske pinnene overalt, og behold selvfølgelig den flotte teboksen i metall med dobbelt lokk for å bevare smaken av dine løse teer.
Snabb levering i Frankrike – 3 til 5 virkedager
Origine : Uji – Japan
Ingredienser: økologisk grønn te, dekstrin, økologisk kirsebærbladpulver
Mengde : 10 poser à 1,5 g, dvs. 15 g
Smakeanbefalinger:
Vann kaldt eller varmt ved 80 °C
Denne frysetørkede Matchaen kan tilberedes på flere måter, alle svært enkle: i kopp, flaske eller termos.
Smaking Matcha Sakura økologisk i en kopp
1 pose fortynnes med en enkel skje i en kopp med 100 til 300 ml varmt (80 °C) eller kaldt vann, alt etter smak og behag.
Smaking Matcha i termos eller kolbe
Du kan glede deg til et eventyr når du nyter matchaen din i en nomadisk tekanne! Hell innholdet i en pinne i kalebass, termos eller en enkel glassflaske (vi liker ikke plast, men det fungerer også). Lukk. Rist i noen sekunder. Klar til bruk!
Finn ut mer:
Te fra Japan – Uji
Fra fødestedet til japansk grønn te, en avsidesliggende by på den sørøstlige grensen til byen Kyoto, forteller teprodusentene deg om fersk Uji-te og alle dens varianter.
Japansk matcha
Matcha kommer fra samme plante som all ekte te: Camellia sinensis. Rundt seks uker før innhøsting dekkes teåkrene til ovenfra for å redusere mengden sollys og dermed fotosyntesen. Tebladene produserer da stadig større mengder klorofyll og aminosyrer, og konsentrerer spesifikke molekyler (glutamater) som gir matcha sin intense umami-smaksprofil.
De yngste og grønneste delene av planten plukkes, dampes, tørkes forsiktig, sorteres, avbarkes og avveines. Bladene som gjennomgår denne strenge prosessen kalles tencha, lagres deretter i kjøleskapet og males til et veldig fint pulver som kalles matcha. Det er fra denne malingsprosessen matcha 抹 茶, bokstavelig talt «malt te», har fått sitt navn.
Frysetørket matcha
Takket være en innovativ prosess med frysetørking av økologisk Uji-grønn te, kommer denne matchaen i form av ekstremt fine grønne tepulverpinner som har beholdt smakene og fordelene til en japansk matcha av høy kvalitet.
Frysetørking (kryodessiccation), en kombinasjon av kulde og vakuum, gjør det mulig å tørke et tidligere frossent produkt ved sublimering (isen fjernes i form av damp uten å gå gjennom flytende tilstand og uten å skade materialet).
Det fine matchapulveret og det ekstremt lave fuktighetsinnholdet gjør at det kan oppbevares i flere måneder, samtidig som de aktive ingrediensene i den grønne teen og dens mange gode egenskaper bevares, men også løses opp uten at man trenger å bruke en visp: praktisk å ha med seg på farten!
Teer og planter fra Japan:
Siden atomkatastrofen i Fukushima 11. mars 2011 har teer og planter fra Japan fått spesiell oppmerksomhet, noe som garanterer et sunt og risikofritt produkt for alle som liker disse fantastiske teene. De ulike analysene som er utført de siste årene, har ikke avdekket noen spesielle problemer.
Etter katastrofen iverksatte Japan en rekke tiltak (foreløpige reguleringsverdier, overvåking av landbruksprodukter og matvarer, sanering av jordbruksarealer osv.) ). Overvåkingsplanen gjelder fortsatt, og analyseresultatene oppdateres jevnlig: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
.
