Til tesmakingen på Gong Fu Cha kan du velge denne vakre lille Celadon tekanne, det berømte jadegrønne porselenet. Dette er en Gaiwan, en tekanne som brukes ved å sile bladene med lokket. Tekannen passer til all løs te uten å blande smaker.
Materiale: Terrakotta – keramikk – porselen
Opprinnelse: Dehua – Kina
Innhold: ca. 110 ml (0,11 L)
Farge: Celadon
Uten filter, lokket fungerer som filter
Leveringstid 3 til 4 uker
Lær hvordan du bruker en gaiwan
Finn ut mer om produktet:
Hva er en Gaiwan?
En gaiwan er et lite kar til å brygge te i.
Dette kinesiske ordet refererer til en «skål med lokk» og erstatter en liten tekanne eller kopp. Gaiwaner har vært i bruk i Kina siden Ching-dynastiet (1644-1912). Den er vanligvis liten nok til at den kan holdes i én hånd.
Fordeler med en gaiwan
En gaiwan gjør det mulig for tedrikkeren å trekke bladene flere ganger.
Den er perfekt til å trekke flere ganger, noe som oftest praktiseres for oolong-, grønn-, hvit- og pu erh-te. Såkalt svart te (kjent som rød te i Kina) har mindre sannsynlighet for å beholde smaken under flere infusjoner.
En gaiwan gir deg også svært god kontroll over infusjonen.
Når bladene flyter fritt i gaiwanen, kan du se dem utvikle og frigjøre sin fulle smak og bedre vurdere når det er på tide å stoppe infusjonen. Gaiwanen får deg til å føle at du leder teopplevelsen, ikke bare er tilskuer.
Slik bruker du gaiwanen
Du finner alle tipsene for bruk av gaiwan i bilder i blogginnlegget vårt. I et nøtteskall:
Plasser tebladene i bollen.
Mengden varierer avhengig av styrken på teen, størrelsen på gaiwanen og din personlige smak. Generelt bør du bruke mer enn du ville gjort i en tekanne og brygge i kortere tid. Vi anbefaler at du gjør dine egne smaksprøver og tar notater.
Tilsett varmt vann i bollen
Temperaturen på vannet bør variere avhengig av hvilken type te du bruker. Bruk lokket på gaiwanen til å røre i tebladene, og se dem danse og svelle av beundring.
Lukk lokket.
Når infusjonen er ferdig (mellom 10 sekunder og noen minutter), setter du lokket tilbake på koppen. Vipp lokket slik at det står litt på skrå. Det skal være en åpning som er stor nok til at vannet kan renne ut, men liten nok til at bladene ikke renner ut.
Holding av gaiwanen
Det er flere måter å holde gaiwanen på. Prøv deg frem og finn den metoden som føles mest naturlig for deg. Prøv å bruke tommelen og langfingeren til å holde på kanten av bollen (hold bare på toppen for å unngå å skolde fingrene). Bruk deretter pekefingeren eller pekefingerleddet til å holde lokket på plass. Du kommer til å brenne fingrene en gang eller to før du får det til, det er helt normalt!
Hell teen fra gaiwanen over i en kopp.
Grip godt tak i gaiwanen, vipp den mot koppen eller mot en kanne hvis du vil servere en jevn brygging til flere personer. Gjør dette med selvtillit, så vil teen renne jevnt. Det krever litt øvelse. Ikke øv deg foran en datamaskin eller en tilskuer de første gangene. Rist gaiwanen noen ganger for å forsikre deg om at all væsken har kommet ut. Hvis du lar teen stå i gaiwanen, vil den fortsette å trekke og smake bittert.
