Denne Gaiwan i steintøy med glasert innside er tekannen i kinesisk keramikk par excellence. Denne modellen med sine delikate, håndmalte gullmotiver er et hverdagsredskap, men også et lite kunstobjekt som du kan vise frem når du ikke bruker den til å nyte all slags te. Takket være den høytemperaturbrente leiren er tekannen nøytral og lagrer ikke aromaene fra teene du brygger i den.
Materiale: Brent leire – keramikk – glasert steintøy
Opprinnelse: Kina
Innhold: 130 ml (0,13 L)
Mål: 12 x 9cm
Farge: Mørk grå og gull
Produksjon: Håndmalt
Leveringstid: 2 til 4 uker
Lær deg enkelt å bruke en gaiwan
Finn ut mer:
Hva er en Gaiwan?
En gaiwan er et lite te-kar.
Dette kinesiske ordet refererer til en «bolle med lokk» og erstatter en liten tekanne eller kopp. Gaiwan har vært i bruk i Kina siden Ching-dynastiet (1644-1912). En gaiwan (uttales gaïwan) består av tre deler: en skål, et lokk og et fat eller en kopp. Den er vanligvis liten nok til at alle tre delene kan holdes i én hånd.
Fordeler med en gaiwan
En gaiwan gjør det mulig for tedrikkeren å fylle bladene flere ganger.
Den er perfekt for flere infusjoner, og brukes oftest til oolong-, grønn-, hvit- og pu erh-te. Såkalt svart te (kalt rød te i Kina) har mindre sannsynlighet for å beholde smaken ved flere infusjoner.
En gaiwan gir også svært god infusjonskontroll.
Når bladene flyter fritt i gaiwanen, kan du se dem utvikle seg og frigjøre sin fulle smak, og bedre bedømme når det er på tide å slutte å brygge. Gaiwanen får deg til å føle at det er du som leder teopplevelsen, ikke bare en tilskuer.
Slik bruker du gaiwanen
Du finner alle tipsene for bruk av gaiwan i bilder i blogginnlegget vårt. I et nøtteskall:
Put tebladene i bollen.
Mengden vil variere avhengig av styrken på teen, størrelsen på gaiwanen og din personlige smak. Generelt må du bruke mer enn du ville gjort i en tekanne og brygge i kortere tid. Vi anbefaler at du gjør dine egne smaksprøver og tar notater.
Tilfør varmt vann til bollen
Temperaturen på vannet vil variere avhengig av hvilken type te du bruker. Bruk lokket på gaiwanen til å røre i bladene, og se dem danse og svelle av beundring.
Lukk omslaget.
Når infusjonen er ferdig (mellom 10 sekunder og noen minutter), setter du lokket tilbake på koppen. Vipp lokket slik at det står litt på skrå. Det skal være en åpning som er stor nok til at vannet kan renne ut, men liten nok til at bladene ikke slipper ut.
Hold the Gaiwan.
Det finnes flere måter å holde gaiwanen på. Prøv deg frem og finn den metoden som føles mest naturlig for deg. Prøv å bruke tommelen og langfingeren til å holde på kanten av bollen (hold bare på toppen for å unngå å skolde fingrene). Bruk deretter pekefingeren eller pekefingerleddet til å holde lokket på plass. Du kan bruke begge hender og løfte gaiwanen i fatet. Du kommer til å brenne deg på fingrene en gang eller to før du får det til, det er helt normalt!
Hell gaiwan-teen i en kopp.
Hold gaiwanen godt fast, vipp den mot koppen din eller mot en kanne hvis du vil servere en jevn brygging til flere personer. Gjør dette med selvtillit, så vil teen renne jevnt. Det krever litt øvelse. Ikke øv deg foran en datamaskin eller en tilskuer de første gangene. Rist gaiwanen noen ganger for å forsikre deg om at all væsken har kommet ut. Hvis du lar teen stå i gaiwanen, vil den fortsette å brygge og smake bittert.
