Lat deg vugge av bølgene som pryder denne Tekannekoppen i porselen kalt Gaiwan. En gaiwan, eller zhong, er en liten kinesisk tekanne med lokk som brukes til å filtrere tebladene i. Den brukes daglig av mange teelskere på grunn av sin allsidighet og enkelhet. Det minnefrie porselenet og den hvite fargen gjør at man kan gå på oppdagelsesferd mens man beundrer fargen på infusjonen.
Materiale: Terrakotta – keramikk – porselen
Opprinnelse: Kina
Innhold: ca. 180ml (0,18L)
Mål: 9.3 x 9cm
Farge: hvit 3 bølgemønstre
Ingen filter (lokket fungerer som filter)
Produksjon: Håndmalt
Levering 3 til 4 uker
Lære å bruke en gaiwan
Lær mer
Gaiwan: lite kar til brygging av te.
Tepotte betyr «bolle med lokk» på kinesisk. Brukt i Kina siden Ching-dynastiet (1644-1912). En gaiwan (uttales gaiwan) er liten nok til å kunne gripes med én hånd.
Fordeler med en gaiwan
For å brygge teblader gjentatte ganger.
Perfekt for flere infusjoner, oftest for oolong-, grønn-, hvit- og pu erh-te. Det er mindre sannsynlig at svart te («rød te» i Kina) beholder smaken ved flere infusjoner.
Kontrollere infusjonen.
Når tebladene flyter fritt i gaiwanen, kan du beundre hvordan de avgir smak og bedre vurdere når du skal stoppe infusjonen.
Bruke gaiwanen
Plasser tebladene i bollen.
Mengden varierer avhengig av styrken på teen, størrelsen på gaiwanen og din personlige smak. Generelt bør du bruke mer enn i en tekanne og brygge i kortere tid.
Tilsett det varme vannet
Temperaturen varierer avhengig av typen te. Bruk lokket til å røre i bladene.
Sett lokket på koppen igjen
Når trekken er ferdig (mellom 10 sekunder og noen minutter). Vipp lokket slik at det står litt på skrå. Det skal være en åpning som er stor nok til at vannet kan renne ut, men liten nok til at bladene ikke renner ut.
Hold i Gaiwanen.
Prøv deg frem for å finne den metoden som føles mest naturlig for deg. Prøv å bruke tommelfingeren og langfingeren til å holde på skålens utsvingte kant. Bruk deretter pekefingeren eller pekefingerleddet til å holde lokket på plass. Du kommer til å brenne fingrene en eller to ganger før du får det til, det er helt normalt!
Hell teen fra gaiwanen over i en kopp.
Hold gaiwanen godt fast, vipp den mot koppen eller en kanne hvis du vil servere en jevn brygging til flere personer. Gjør dette med selvtillit, så renner teen forsiktig ut. Rist gaiwanen noen ganger for å forsikre deg om at all væsken har kommet ut. Hvis det blir igjen te i den, vil den fortsette å brygge og smake bittert.
