Vår Thé Vert Gyokuro Grand Cru fortjener navnet Aroma Galaxy fordi den tar deg med til den grønne teens himmel. For å komponere denne «Precious Dew», en prestisjefylt japansk umbra-te, plukkes bare knoppene fra en enkelt årlig innhøsting, og de plukkes forsiktig for hånd. Teplantasjene tildekkes for å unngå sollys i tre uker før plukkingen. Dette er en japansk te av ypperste kvalitet, med en fyldig aroma, myk smak, rik aromatisk kompleksitet og en lys grønn farge. Rett og slett den fineste, mest raffinerte og mest verdifulle grønne teen i verden.
Hurtig levering i Frankrike – 3 til 5 virkedager
Origine : Takada Chaen Chanoka – Uji – Japan
Ingrediens: Gyokuro Aroma Galaxy grønn te, håndplukket
Kvantitet : 100g
Smakstips :
Nytt sakte den dype aromaen og den myke, søte, rike smaken ved hjelp av en liten kyusu og kopp.Legg rikelig med teblader (ca. 8 g til 3 teskåler à 50-70 ml) i en kyusu og hell i 50-60 grader varmt vann slik at tebladene er dekket.
La teen trekke i ca. 2 minutter slik at bladene utvider seg, og hell deretter jevnt over i en kopp eller kanne. Hvis du heller direkte i flere kopper, hell litt te om gangen i de ulike teskålene og sørg for å fordele teen jevnt, for eksempel ved å gå frem og tilbake to ganger.
Hell hver siste dråpe for å stoppe infusjonen før du tilbereder den andre. Nyt den veldig dype smaken av denne berømte teen, som fortjener å bli kalt «autentisk te». Den andre infusjonen bør bare brygges halvparten så lenge som den første.
Smaking Gyokuro i shiboridashi, hohin eller gaiwan
En shiboridashi, en hohin, en gaiwan, alle små, håndtaksløse tekanner som er perfekt egnet til å brygge denne raffinerte og skjøre teen.
Smaking av Gyokuro i tekanne:
Hvis du ønsker å tilberede en større mengde gyokuro for å dele, eller hvis du ikke er komfortabel med en tekanne uten håndtak, kan du også bruke en klassisk tekanne. I så fall anbefaler vi en porselen tekanne som ikke absorberer eller påvirker smaken av te takket være de glatte, nøytrale veggene, eller en glass tekanne for i tillegg å beundre den flotte fargen på drikken din.
Finn ut mer :
Te fra Japan – Uji
Fra fødestedet til japansk grønn te, en avsidesliggende by på den sørøstlige grensen til byen Kyoto, vil teprodusenter lære deg om fersk Uji-te og alle dens varianter.
Gyokuro
gyokuro kommer fra samme plante som alle ekte teer: Camellia sinensis, hvis blader kan bearbeides til grønn te (ufermentert te; den er ganske enkelt dampet og tørket), oolong te (bladene er delvis fermentert) og svart te (fullstendig fermentert). Gyokuro er en eksepsjonell grønn te på grunn av måten den dyrkes og høstes på.
Bladene av gyokuro, kjent som «shade tea», dekkes til mens de vokser for å holde dem ute av solen og konsentrere smakene. Tanken er å sakte og gradvis redusere mengden sollys, og dermed fotosyntesen, ved å dekke til mer og mer av lyset som belyser plantene. Som et resultat av lysreduksjonen begynner tebladene å produsere stadig større mengder klorofyll og aminosyrer. Dette økte aminosyreinnholdet bidrar til å konsentrere bestemte molekyler, hvorav de fleste er glutamater, som gir gyokuro sin intense umami-smaksprofil. Grand gyokuro er myk og fuktig i smaken, uten spor av bitterhet.
Bare de minste, yngste og grønneste delene av planten – de to bladene i enden av hvert nye skudd – plukkes for hånd. I likhet med annen grønn te blir de unge skuddene dampet, rullet og tørket. Gyokuro er den fineste japanske teen, med en rik aroma og en svært mild smak. Den har en strålende grønn farge.
Teer og planter fra Japan:
Siden atomkatastrofen i Fukushima 11. mars 2011 har te og planter fra Japan vært gjenstand for spesiell oppmerksomhet for å garantere et sunt og risikofritt produkt for de som elsker denne fantastiske teen. De ulike analysene som er utført de siste årene, har ikke avdekket noen spesielle problemer.
Etter katastrofen iverksatte Japan en rekke tiltak (foreløpige reguleringsverdier, overvåking av landbruksprodukter og matvarer, sanering av jordbruksarealer osv.) ). Overvåkingsplanen gjelder fortsatt, og analyseresultatene oppdateres jevnlig: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
.
