Her er Kinas favorittredskap for å nyte te: Gaiwan. Denne koppen er en tekanne fordi lokket brukes til å holde tebladene når du heller. Den består av tre deler: fatet symboliserer jorden, koppen symboliserer mennesket og lokket symboliserer himmelen. Det kreves litt øvelse for å temme denne lille, tradisjonelle kinesiske tekannen i porselen, men du vil raskt bli begeistret for dens allsidighet og ta den med deg overalt, hvorfor ikke i et tekanetrekk?
Materiale : Steingods – Keramikk – Porselen
Origine : Dehua – Kina
Innhold : 150ml (0,15L)
Dimensjoner : se bilde
Farge: Hvit og blå
Uten filter, lokket fungerer som filter
Lær hvordan du bruker en gaiwan
Lær mer:
Hva er en gaiwan?
En gaiwan er et lite kar for brygging av te.
Dette kinesiske ordet refererer til en «skål med lokk» og erstatter en liten tekanne eller kopp. Gaiwaner har blitt brukt i Kina siden Ching-dynastiet (1644-1912). En gaiwan (uttales gaïwan) består av tre deler som kan holdes i én hånd: en bolle, et lokk og et fat eller en kopp.
Fordeler med en gaiwan
Kan brukes til å trekke bladene flere ganger.
Den er perfekt til å trekke flere ganger, noe som oftest praktiseres for oolong-, grønn-, hvit- og pu erh-te. Såkalt svart te (kjent som rød te i Kina) har mindre sannsynlighet for å beholde smaken under flere infusjoner.
God kontroll over infusjonen.
Når bladene flyter fritt i gaiwanen, kan du se dem utvikle seg og frigjøre sin fulle smak og bedre bedømme når du skal stoppe infusjonen. Gaiwanen får deg til å føle at det er du som leder teopplevelsen, ikke bare en tilskuer.
Slik bruker du gaiwanen
Plasser tebladene i bollen.
Mengden varierer avhengig av styrken på teen, størrelsen på gaiwanen og din personlige smak. Generelt bør du bruke mer enn du ville gjort i en tekanne og brygge i kortere tid. Vi anbefaler at du gjør dine egne smaksprøver og tar notater.
Tilsett varmt vann i bollen
Temperaturen på vannet bør variere avhengig av hvilken type te du bruker. Bruk lokket på gaiwanen til å røre i tebladene, og se dem danse og svelle av beundring.
Lukk lokket.
Når infusjonen er ferdig (mellom 10 sekunder og noen minutter), setter du lokket tilbake på koppen. Vipp lokket slik at det står litt på skrå. Det skal være en åpning som er stor nok til at vannet kan renne ut, men liten nok til at bladene ikke renner ut.
Holding av gaiwanen
Det er flere måter å holde gaiwanen på. Prøv deg frem og finn den metoden som føles mest naturlig for deg. Prøv å bruke tommelen og langfingeren til å holde på kanten av bollen (hold bare på toppen for å unngå å skolde fingrene). Bruk deretter pekefingeren eller pekefingeren til å holde lokket på plass. Du kan bruke begge hender og løfte gaiwanen i fatet. Du kommer til å brenne deg på fingrene et par ganger før du får det til, det er helt normalt!
Hell teen fra gaiwanen over i en kopp.
Grip godt tak i gaiwanen, vipp den mot koppen eller mot en kanne hvis du vil servere en jevn brygging til flere personer. Gjør dette med selvtillit, så vil teen renne jevnt. Det krever litt øvelse. Ikke øv deg foran en datamaskin eller en tilskuer de første gangene. Rist gaiwanen noen ganger for å forsikre deg om at all væsken har kommet ut. Hvis du lar teen stå i gaiwanen, vil den fortsette å trekke og smake bittert.
