Har du problemer med tekannen i støpejern?

SOS Tekanne i nød!

Du har hatt en tekanne i støpejern i årevis, eller du har nettopp fått den i gave, og nå har det oppstått et problem. …. Er tekannen i støpejern ødelagt? Er den farlig? Rust, skadet emalje, tomgangsvarme, riper… problemene som kan oppstå med en tekanne i støpejern er mange. Ta deg tid til å lese de følgende linjene, så finner du sikkert løsningen.

Det første spørsmålet du må stille deg selv: Er tekannen min laget av emaljert støpejern eller ikke på innsiden? Med andre ord, har jeg en tekanne eller vannkoker i støpejern? Det andre spørsmålet: Er tekannen av støpejern av god kvalitet?

Problemer med tekanne i emaljert støpejern

La oss først ta for oss problemene med en tekanne i emaljert støpejern. Den emaljerte tekannen i støpejern er den moderne versjonen av den gamle japanske tetsubin i uemaljert støpejern. Emaljen på innsiden gjør støpejernet helt nøytralt og beskytter det mot oksidasjon (rust).

Slik rengjør du innsiden av en rusten tekanne i støpejern

Den grønne tekannen./span>grønn te og dens antioksidantegenskaper vil være dine allierte i kampen mot rust. Te inneholder tanniner som reagerer med rust. Sammen danner de en naturlig forseglingsfilm som eliminerer og bidrar til å forhindre at oksidasjon oppstår igjen.

  • Fyll tekannen med  brukte grønne teblader

  • Hell i kokende vann.

  • Lat hvile i 20 minutter,

  • .strong>Kast og

  • Skyll !

Slik rengjør du utsiden av en rusten tekanne i støpejern

For å forebygge eller hvis rust har oppstått, kan du tilberede en infusjon av grønn te og deretter tørke av utsiden av tekannen med en klut dynket i grønn te og gni med bladene som du har laget en kompress av.

théière rouillée

Emaljen på tekannen min er skadet

.Problemet med begrepet tekanne i støpejern er at det ofte brukes til å betegne enten en tekanne i støpejern eller en vannkoker i støpejern, selv om disse to redskapene er svært forskjellige. Noen produsenter tillater at deres emaljerte støpejernstekanner brukes på kokeplater, mens andre opprettholder forvirringen ved ikke å spesifisere noe.Hvis du ved et uhell har plassert en emaljert tekanne i støpejern direkte på en varmekilde som ikke er beregnet for det, eller hvis du har skadet emaljen ved å bruke en skarp eller skjærende gjenstand, mister tekannen to av emaljens egenskaper: nøytralitet og rustbestandighet.Hva bør du gjøre hvis tekannen i emaljert støpejern har mistet emaljen? Ett viktig kriterium vil påvirke svaret på dette spørsmålet: Kvaliteten på tekannen i støpejern.

Dyre tekanne i støpejern

Hvis det er en billig modell som er masseprodusert i Kina, Vietnam, …, er det stor risiko for at den mister emaljen…., er risikoen for å miste emaljen at vannet kommer i direkte kontakt med støpejern av dårlig kvalitet som inneholder tungmetaller som kan vandre ut i vannet. I så fall må du bestemme deg for å bytte ut tekannen, noe som ikke er noe stort økonomisk tap, siden de rimeligste modellene vanligvis koster mellom 20 og 40 euro.  

Kvalitets tekanne i støpejern

Hvis det er en japansk kvalitetsmodell, er støpejernet under emaljen av upåklagelig kvalitet og utgjør ingen helserisiko. Du kan derfor fortsette å bruke tekannen, men vær oppmerksom på to ting:

  • Tekannen i støpejern er ikke lenger helt nøytral, ettersom støpejern er et litt porøst materiale.
  • Tekannen i støpejern vil være mer utsatt for rust, noe som ikke er helsefarlig. Hvis du ikke ønsker det, bør du ikke la vannet eller teen avkjøles i tekannen lenger, og før du oppbevarer den, bør du kontrollere at den er helt tørr og om mulig skille den fra filteret og lokket.

Lakken på tekannen er falmet/skadet

Før behandling er støpejern et svart metall. Gjennom ulike operasjoner er det mulig å farge overflaten med ulike fargepigmenter. Med tiden vil disse pigmentene falme litt og gi tekannen i støpejern en vakker og unik patina.

Dette er en naturlig og uunngåelig prosess. For å bremse denne prosessen bør du unngå kontakt med vaskemidler, fett, salt, slipende overflater og direkte varmekilder.

For å unngå flekker og ringer bør du aldri la vann eller te stå på ytterveggene på tekannen, og oppbevare tekannen i god avstand fra komfyren og dens fettete fremspring. 

Min tekanne i støpejern har fått en svart hinne

Når du bruker tekannen i støpejern, kan det med tiden dannes en svart hinne av garvesyre, noe som på ingen måte endrer smaken på teen. Denne filmen smuldrer opp av seg selv hvis du lar tekannen tørke noen dager i friluft.

Problem uglasert tekanne i støpejern

Begrepet uglasert tekanne i støpejern refererer egentlig til en støpejernskjele, tetsubin på japansk.

Støpejern er en jernbasert legering. Tradisjonelt bruker japanerne uglaserte støpejernskjeler. Selv om de er dekket innvendig med urushi-lakk, som beskytter dem mot rust, ruster støpejernskjeler naturlig over tid. Dette er ufarlig for helsen og er tvert imot et ekstra jerntilskudd til det japanske kostholdet.

Støpejernskjele rustet på utsiden 

Som forebygging eller hvis rust har oppstått over tid, kan du av og til tilberede en&.nbsp;infusjon av grønn te og føre en klut dynket i grønn te over utsiden av din tetsubin og gni med bladene som du vil ha dannet en kompress med.

Støpejernskjele rustet på innsiden

Først og fremst bør du vite at du kan fortsette å bruke kjelen din. Rust er ikke giftig hvis kjelen er laget av støpejern av god kvalitet.

Mange japanske teelskere foretrekker til og med smaken av te fra en rusten tekanne av støpejern!

Du bør verken skrape eller gni på rusten eller forsøke å rengjøre den med såpe eller oppvaskmiddel. Motstå også det hyppige rådet om å bruke et oljeholdig produkt. Her er tre metoder for å fjerne rust fra en støpejernskjele, avhengig av i hvilken grad rusten har satt seg:

  • For rust som ikke har satt seg så mye: kokende vann (enkelt, ikke sant?).) 

  •  For mer rust : Grønn te (han igjen!)

Sett på varmen veldig sakte i Tetsubin fylt til 2/3 av en teskje te. La vannet småkoke langsomt til det er redusert med ca. 20 %. Hell av resten av vannet og gjenta operasjonen 3 ganger. Antioksidantene i grønn te har samme magiske effekt på rust som de har i kroppen vår.

  • Den ultimate løsningen: risvann (helt økologisk!)

Og ja, kok ris i tetsubinen din, og farvel rust! Det er så enkelt: