Fra den kinesiske byen Dehua kommer denne Gaiwan som avvises i ulike modeller prydet med katten, dette praktfulle kattesymbolet for fred i Kina. For å komplettere en komplett Gong Fu Cha-servering finner du også brett, kopper, filter og kanne assortert.
Materiale : Terrakotta – keramikk – glasert steintøy
Origine : Dehua – Kina
Innhold : 160ml (0,16L)
Mål : se bilde
Farge: Off-white kattemotiv – forskjellige modeller
Uten filter, lokket fungerer som filter
Leveringstid 2 til 4 uker
Typen glasur som er brukt og ovnsbrenningen gir hvert enkelt eksemplar en unik utvikling over tid, der fargen på teen legger seg over infusjonene og gir den en patina som ingen andre.
Lære å bruke en gaiwan
Finn ut mer om produktet:
Hva er en gaiwan?
En gaiwan er et lite redskap for tilberedning av te.
Den kalles ofte en «kopp med lokk» (= «skål med lokk» på kinesisk) og erstatter en liten tekanne. Gaiwaner har vært i bruk i Kina siden Ching-dynastiet (1644-1912). En gaiwan (uttales gaïwan), eller zhong (i Canton-regionen), består av tre deler: en bolle, et lokk og et fat eller en kopp. Den er vanligvis liten nok til at alle tre delene kan håndteres med én hånd.
Fordeler med en gaiwan
En gaiwan gjør det mulig for tedrikkeren å tilsette tebladene flere ganger.
En gaiwan er det ideelle verktøyet for å trekke te flere ganger, noe som er vanligst for oolong-, grønn-, hvit- og puer-te (svart te har mindre sannsynlighet for å beholde smaken ved gjentatte trekk).
En gaiwan gir deg større kontroll over infusjonen.
Når bladene flyter fritt i gaiwanen, kan du se hvordan de vrir og utvikler seg og frigjør all sin smak. Gaiwanen gir deg følelsen av å lede teopplevelsen, ikke bare være tilskuer.
Slik bruker du gaiwanen
Du finner alle tipsene for bruk av gaiwan i bilder i blogginnlegget vårt, men her er en oppsummering:
Plasser tebladene i bollen.
Mengden varierer avhengig av teens tetthet, størrelsen på gaiwanen og preferansene til den som drikker teen. Generelt må du bruke mer enn i en tekanne og brygge i kortere tid. Vi anbefaler at du gjør dine egne smaksprøver og tar notater.
Tilsett varmt vann i bollen
Temperaturen varierer avhengig av hvilken type te du bruker. Bruk lokket på gaiwanen til å røre rundt i bladene, og se fascinert på hvordan de virvler rundt og svulmer opp.
Lukk lokket.
Når infusjonen er ferdig, det tar fra 10 sekunder til noen minutter avhengig av tetypen, setter du lokket tilbake på bollen og vipper den litt på skrå. Åpningen bør være stor nok til at vannet kan renne ut, men ikke for stor til at bladene ikke kan renne ut.
Hold i gaiwanen
Du kan holde i gaiwanen på flere måter. Prøv deg frem og finn den metoden som føles mest naturlig for deg. Prøv å bruke tommelen og langfingeren til å holde på kanten av bollen (hold bare på toppen for å unngå å brenne fingrene, selv om det hører med til å lære seg å brenne seg minst én gang). Bruk deretter pekefingeren, eller knoken på pekefingeren, til å holde lokket på plass. Du kan bruke begge hender og løfte gaiwanen i underkoppen.
Hell teen fra gaiwanen over i en kopp.
Grip godt tak i gaiwanen, vipp den mot koppen eller mot en kanne hvis du vil servere en jevn brygging til flere personer. Gjør dette med selvtillit, så vil teen renne forsiktig ut. Det krever litt øvelse og konsentrasjon (unngå å øve de første gangene foran en film eller katten din). Rist gaiwanen forsiktig noen ganger for å forsikre deg om at all væsken har kommet ut. Hvis du lar teen stå i gaiwanen, vil den fortsette å brygge og smake bittert.
