Gong Fu Cha tekanne

Hvis du er på utkikk etter den perfekte tekannen for å drikke te etter Gong Fu Cha-metoden, vil våre små tekanner gjøre det mulig for deg å nyte teen din i henhold til reglene for denne kinesiske tilberedningskunsten.

«Gong Fu Cha» (eller Kung Fu Cha) er en måte å tilberede te på snarere enn en seremoni.Fra det kinesiske «gong fu» som betyr mestring av en praksis, et arbeid, en kunst, vil gong fu cha, som kan oversettes til «å ta seg tid til te», referere til alle bevegelsene som skal utføres for å tilberede te på riktig måte.

Tekannen er en viktig variabel, og Gong-Fu Cha-entusiaster er enige om at det beste er å tilberede teen i en uglasert terrakotta-tekanne fra Yixing.

Leiren fra Yixing, vest for Shanghai i Kina, har de ideelle egenskapene for å smake på te fordi den ikke deformeres under brenning, den unike porøsiteten (gjennomtrengelig for luft, men ikke for vann) gjør at teen kan oksygeneres og frigjøre aromaene, og den holder godt på varmen. En Yixing tekanne må imidlertid forbeholdes en type te som den vil huske aromaene til i løpet av infusjonene.

For dine nye oppdagelser kan du velge en keramikk uten minne, for eksempel steintøy eller porselen.En tekanne i steintøy er å foretrekke til teer som krever høye infusjonstemperaturer fordi den holder godt på varmen, mens porselen bevarer smakene i de mest skjøre teene dine.

En viktig del av Gong Fu Cha-tilberedningen er å tilberede teer i små mengder, i størrelsesorden 100 til 200 ml. Ved å bruke en liten tekanne (kapasitet 400 ml) og en gaiwan kan du kontrollere infusjonen, i motsetning til store mengder.

Et billig og tradisjonelt valg? Velg gaiwan, den berømte kinesiske tekannen.

Gaiwanen, som oftest laget av porselen, ofte billig, utstyrt med lokk eller til og med et fat, finnes i flere størrelser og kan brukes til all te, ettersom den kan skylles etter bruk hvis den er laget av et materiale uten minne (porselen, steintøy, glass). Det finnes selvfølgelig også mer luksuriøse gaiwaner, håndlaget av steintøy, benaskeporselen, sølv eller til og med leire.

Du kan også velge en liten tekanne i glass, som ofte brukes til grønn, hvit og «blomstrende» te fordi tekanner i glass ikke absorberer teens delikate duft som terrakotta-tekanner, og du kan se bladene utvide seg.

Ønsker du mer informasjon? Ta gjerne en titt på vår artikkel om tilberedning av te med Gong Fu Cha