Gaiwan

En liten tekanne av kinesisk opprinnelse, gaiwan, eller «skål med lokk», kalles også zhong i Kanton-regionen, en deformasjon av verbet «chong» som betyr «å helle vann» på kinesisk.

Gaiwan er en kopp uten hank, utstyrt med lokk og noen ganger et fat. Det er en slags enslig kinesisk tekanne, og av flere grunner den ideelle følgesvenn for teelskere:

Gaiwan i porselen, steintøy eller glass

I motsetning til tekanner av Yixing-leire er gaiwan ofte laget av ikke-porøse materialer som porselen, steintøy eller glass. Den vil derfor ikke huske aromaene til teene den møter, og kan derfor brygge alle typer te ukritisk, slik at du kan smake på nye teer, sammenligne dem og ta med deg gaiwanen din hvor enn du går.

Ettersom porselen og glass holder mindre godt på varmen, er zhong en egnet tekanne for skjøre teer (tidlig te, grønn te, hvit te) og subtile teer som ville fått sin smak absorbert av en Yixing tekanne.

Gaiwan-kopp eller Gaiwan tekanne

En gaiwan kan ha flere bruksområder: En individuell kopp som du kan drikke direkte fra, eller en liten tekanne med smaksprøver som er ideell for Gung Fu Cha-trening

Gaiwan: et poetisk objekt

En gaiwan består av to eller tre deler, og når du bruker den, bør du unngå å skille dem fra hverandre. Tallerkenen representerer jorden, koppen menneskets liv og lokket den evige himmelen. Det er lett å forstå at disse tre elementene må forbli forenet. 

Bruke en gaiwan

For å lære å bruke en gaiwan på bare noen få minutter, følg guiden!